"La Cucina Italiana è Patrimonio dell'Umanità. Oggi l'Italia ha vinto ed è una festa che appartiene a tutti perché parla delle nostre radici, della nostra creatività e della nostra capacità di trasformare la tradizione in valore universale". Così il Ministro dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, commentando il riconoscimento dell'Unesco alla Cucina Italiana Patrimonio dell'Umanità.
Cos'è il Patrimonio Culturale Immateriale UNESCO: È l'insieme di pratiche, rappresentazioni, espressioni, conoscenze e abilità che le comunità riconoscono come parte del loro patrimonio culturale. Non si tratta di oggetti, ma di tradizioni vive che si trasmettono di generazione in generazione.
La cucina italiana è la 'cucina degli affetti': trasmette memoria, cura, relazioni e identità, raccontando storie di famiglie e comunità attraverso il cibo. Riflette il legame tra paesaggi naturali e comunità, incarnando memoria, quotidianità e cultura dei territori.
Le Tappe
23 marzo 2023 Annuncio ufficiale della candidatura da parte del Governo (MASAF e MiC).
1° luglio 2023 Lancio della candidatura sul veliero Amerigo Vespucci, in occasione della partenza del Tour Mondiale Vespucci e Villaggio Italia (2023-2025), con eventi itineranti in tutto il mondo per promuovere la cucina italiana.
4 agosto 2023 Presentazione ufficiale del logo della candidatura al Parco Archeologico di Pompei, ideato dall'Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato.
14 dicembre 2023 Conferenza "Italian Space Food" all'Ambasciata d'Italia a Washington: presentazione del progetto che porterà la pasta nello spazio con la missione Axiom 3, come simbolo di innovazione e tradizione.
10 gennaio 2024 Lancio della missione spaziale Axiom 3 con pasta italiana a bordo della ISS, evento mediatico internazionale legato alla candidatura.
2024 - 2025 Promozione della candidatura in importanti contesti internazionali — come il G7 Agricoltura di Ortigia, l'iniziativa "Agricoltura È" a Roma e le principali fiere agroalimentari in Europa e nel mondo — attraverso campagne di comunicazione e attività promozionali.
2024 - 2025 Promozione della candidatura in importanti contesti sportivi come il Concorso ippico di Piazza di Siena, la Ryders Cup, il Giro d'Italia, il campionato mondiale di Rugby e tanti altri.
10 giugno 2025 Gran finale del Tour Vespucci a Genova con spettacolo di droni e celebrazione della cucina italiana come patrimonio culturale.
29 giugno 2025 Evento internazionale a New York, con proiezione a Times Square ed evento al Gotham Hall per la promozione della candidatura, alla presenza delle istituzioni italiane e dell'ICE.
21 settembre 2025 Evento nazionale e internazionale "Il pranzo della domenica - Italiani a tavola", in centinaia di piazze italiane e ambasciate nel mondo, per celebrare la convivialità e il rito del pasto.
10 novembre 2025 Primo parere tecnico positivo dell'UNESCO sul dossier "La Cucina Italiana, tra sostenibilità e diversità bioculturale".
10 dicembre 2025 Decisione finale del Comitato intergovernativo UNESCO a Nuova Delhi.