Olio extravergine di oliva siciliano biologico

Olio extravergine di oliva siciliano biologico di categoria superiore certificato dal CCPB.

Cultivar impiegate: Santagatese, Verdello, Ogliarola Messinese, Nocellata del Belice e Nocellara Messinese.

Varietà oli prodotti:

Santagatese (monocultivar): gradevolmente amaro da mandorle poco mature, piccante. La sensazione retro-olfattiva impregna bocca e palato di un robusto aroma vegetale che ricorda l’erba fresca appena tagliata, la foglia di pomodoro e l’aroma intenso della cicoria e si mescola armonicamente al gusto amarognolo e al piccante. Fruttato medio.
Verdello (monocultivar): fruttato di oliva di media intensità accompagnato da una sensazione netta di mandorla verde, di cardo e di erba verde appena tagliata. Piccante, leggermente pungente.
Nocellara del Belice (monocultivar): olio di elevata intensità olfattiva, con note di carciofo, pomodoro verde, mandorla verde e foglie. Fruttato di oliva intenso con amaro e piccante.
Blend: fruttato medio-leggero; piacevole sensazione retro-olfattiva di frutta e verdura. Amaro percepibile e moderato con sentori di mandorla. Piccante presente, ma tollerabile. Equilibrato.

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